Tomat-røreæg

Foto: Alfredo

Rustik Forret eller rustik frokostret.

  • 400 g flådede tomat- tern på dåse
  • 4 æg
  • 100 g parmesanost D.O.P – friskrevet
  • Salt peber
  • 1 fed hvidløg
  • 3-4 skefulde god Olivenolie
  • 250 g Flødeost ( eller italiensk stracchino ost )
  • Frisk basilikum

Serveres med groft landbrød eller pizza slice uden tomatsovs.

Varm 2 skefulde olivenolie på en lille dyb pande ( 30 cm diameter )
Tilsæt tomaterne og lad dem simre 5 minutter med et fed knust hvidløg.
Pisk æggene sammen med salt peber og revet parmesan –
Og hæld dem i tomatsovsen, rør i massen med en ske og når æggene er stivnet efter ca. 5-7 minutter er retten færdig.

Kom retten på et fad , køl let af og server pyntet med basilikum og
Flødeosten og brød til.
Buon appetito


250914_002

"Det nye italienske køkken er som musik: Over grundtonerne skabes der uendelige kompositioner." 

"I dag åbner moderne levevis og kreativitet, sammen med regionernes forskellige traditioner, for et hidtil uhørt spændende samspil."
 

140414_005

Paven og Uffe

Foto: Lars Hansen

Bragt i Politiken d. 23. Juli 2023

Hvis jeg bliver spurgt, hvilket indslag jeg husker bedst fra min tid som DR’s udsendte, er jeg ikke i tvivl: Mit møde med den polske pave Johannes Paul 2., der havde besøg af Danmarks daværende udenrigsminister Uffe Ellemann-Jensen. Det var ikke til Radioavisen, men til en dengang populær aftenudsendelse, der hed ’Syveren’. Det var april 1989. Den polske pave var ellers utilgængelig for enkelt- interviews. Han ville ikke favorisere nogle journalister på bekostning af andre.

Pave Johannes Paul 2. havde omstyrtet den geopolitiske verden med en dårligt skjult kampagne mod kommunismen og Sovjetunionen.Han var blevet skudt otte år før, men var genopstået på mirakuløs vis.

Måske var det af denne grund, at Danmark havde etableret diplomatiske forbindelser med Den Vatikanske Stat efter nogle få århundreders pause på grund af religiøse konflikter, der bl.a. havde at gøre med en person ved navn Martin Luther.

Udenrigsminister Uffe Ellemann- Jensen skulle altså modtages af paven, og i allersidste øjeblik blev jeg spurgt, om jeg ville lave noget på mødet. Heldigvis kendte jeg informationschefen for Vatikanet, Joaquín Navarro-Valls. Det var ellers fuldstændig umuligt at komme ind i Vatikanet uden akkreditering. Men det kendte de ikke noget til i den danske radioredaktion. Man skulle bare ind i Vatikanet; hvor var problemet?

Det var et mirakel, at vi fik lov til at komme med og vente udenfor pavens studie på, at han og Uffe skulle erklære deres tilfredshed med den længe ventede forsoning mellem de to stater.

Forbud mod at optage lyd

Dengang under den polskfødte pave var det aldeles forbudt at optage lyd og prøve at interviewe paven. Man risikerede at blive bandlyst. Men fristelsen for en italiensk katolik var for stor. Jo større forbuddet er, jo bedre … så kan man altid skrifte bagefter.

Det var en chance, der kun kommer én gang i livet.

Jeg tog en Nagra med i min taske. Nagra var en uforglemmelig schweizisk båndoptager af den højeste kvalitet. Ulempen med den model, jeg havde, var, at den vejede syv kilo. Jeg skulle ledsages til pavens studie i al hast igennem Vatikanets pompøse, men uhyre lange korridorer.

De andre var allerede kommet, sagde en meget højtidelig hellig butler, som selv troede, at han var en engel, der var havnet på Jorden.

Tasken var som nævnt tung, hvorfor jeg gik lidt skævt. Men båndoptageren var tændt og kørte løs fra starten. Lyden af vores skridt i de lange barokke sale, der førte op til paven, var næsten surrealistisk. Jeg følte det, som om alle de hellige statuer kiggede bebrejdende på mig, min taske og min dårlige samvittighed. Ekkoet var på en gang truende og himmelsk. Og båndet kørte.

Da jeg endelig nåede pavens private studie, opdagede jeg, at »de andre«, som den hellige butler havde nævnt, kun bestod af en enkelt dansk fotograf ved navn Martin fra B.T. En flink fyr, der umiddelbart virkede, som om det nærmest var hverdag for ham at være i Vatikanet og vente på at komme i audiens hos paven. Han så utålmodigt på sit ur og på mig. Han skulle nok nå et fly, tænkte jeg.

En overrasket pave

Så blev døren åbnet, og en smilende Uffe Ellemann-Jensen hilste pænt på os, mens paven først så lidt overrasket ud, men bagefter smilede opmuntrende. Pave Johannes Paul 2. var vant til oceaner af folk på Peterspladsen og lange køer af journalister, når han kom ud fra sit private studie efter et officielt statsbesøg. Men han var nok ikke blevet informeret om vores ankomst.

Han var blændende i sin hvide kjole, også fordi solen skinnede på ham fra netop den rette vinkel igennem vinduerne bagved. Måske var det iscenesat, så det virkede præcist så fascinerende, som det skulle. Han så på de to fremmødte. Mig, DR’s udsendte med plastiktasken, og fotografen fra B.T.

Paven havde åbenbart ondt af os og indledte en konversation. Mest med mig, fordi fotografen Martin var lammet. Båndet kørte, men på det tidspunkt havde jeg glemt det. Jeg indrømmer, at jeg ikke husker så meget af det, paven sagde, men det findes alt sammen i udsendelsen fra 1989, fordi båndet kørte. Som minde fra det historiske møde fik vi en medalje og en hvid rosenkrans, en personlig velsignelse og en varmt helligt håndtryk.

Der er imidlertid intet foto af mødet. Fotografen Martin var nemlig ikke blot lammet. Hans ellers så nonchalant fremtoning var forsvundet som dug for solen, han var svimmel og begyndte at svede. Jeg måtte støtte ham, da vi vendte tilbage til den profane verden.

Da Martin kom var kommet til sig selv, sagde han: »Jeg ved ikke, om jeg konverterer til katolicismen, men denne hånd, som har modtaget pavens håndtryk, vil jeg aldrig vaske mere«.

Men det kom ikke med på båndet.