Helle Poulsen Tesio

Bosat i Italien siden 1980. Helle startede sin køkkenerfaring hos Thomas Heering i Pilestræde, København. Efter forskellige erfaringer i den italienske gastronomiske verden, afsluttede hun sin uddannelse som italiensk kok på den romerske kokkeskole "A tavola con lo chef" med mesterkokkene Antonio Sciullo og Laura Ravaioli. Det er samme skole, hvor Helle holder madkurser for danskere og et internationalt publikum.

Har sammen med Alfredo hidtil skrevet 12 kokkebøger om det italienske køkken. Har skrevet til danske ugeblade og magasiner. (bl.a Alt for Damerne, Femina, Fyns Stiftstidende og Appetit på livet, Kræftensbekæmpelse).

I 1992 vandt Helle en flot pris ved Premio Montalcino for sin kulinariske indsats i Toscana.

I 1998 vandt Helle første prisen ved Premio Monte Livata, (Subiaco) for en gastronomisk historie om vineddikes virkninger på levealderen.